Tonico Eupeptico 2025 Langhe Rosato

Langhe Rosato

Lige uden for Barolo-zonen, i Montelupo Albese, ligger en lille parcel med Nebbiolo Michet, vendt direkte mod Serralunga d’Alba. Her mødes kalk, mergel og sandsten i et terroir, der forener druens klassiske struktur med en bemærkelsesværdig friskhed.

Sammen med Alessandro Salvano har Tonico Eupeptico skabt en rosato, hvor ambitionen ikke er at lave en let sommervin, men at vise Nebbiolos finesse i en ny form. Som resten af projektet er vinifikationen kompromisløst enkel, så marken får lov at definere udtrykket.

Produktionen er begrænset til ét enkelt 500-liters tonneau – et sjældent indblik i, hvordan Nebbiolo kan udtrykke sig uden for de klassiske rammer.