Domaine Bonnardot

Bonnencontre, Bourgogne

Domaine Bonnardot kan spore sine rødder helt tilbage til 1470 i Bonnecontre i Bourgogne. I moderne tid blev huset genrejst i 1981 af Élisabeth Bonnardot, som bragte ny energi og inspiration fra ønologi i Beaune og pionerer som Jules Chauvet. I dag drives vingården af hendes sønner, Ludovic og Émilien Bonnardot, der råder over ca. 18 appellationer og mere end 50 parceller i Côte de Beaune og Hautes-Côtes. Siden midten af 2000’erne har de arbejdet økologisk og biodynamisk med minimal intervention, naturlig gæring og meget lidt eller intet svovl. Resultatet er autentiske vine, hvor Bourgognes terroir træder tydeligt frem – klassiske, men med en moderne, naturbevidst tilgang.