Pierre Deville

Verzy, Champagne

Da unge Alban Corbeaux i 2016 præsenterer familen for de overbevisende resultater af økologisk omlægning af vinmarkerne, har han sidenhen haft det fulde ansvar for familiens fire hektar Grand Cru Verzy, der er fordelt på 30 små plots.

Farens tidligere arbejde med lagring og gæring i stål, drejes mere mod arbejde med fad. I stedet for at blande en masse små parceller til et cuvée, eksperimentere Alban med seperat vinificering af de ældste parceller, hvortil der er indkøbt en mindre presse, der bedre kan håndtere et lavt udbytte fra små ældre parceller. Dossagen sænkes løbende, i takt med vinene tager på i vægt.
På trods af omfattende ændringer, ønsker den unge Alban ikke at ændre domainets navn. Han ønsker ære sin oldefar Pierre Deville, der har grundlagt den lille Verzy ejendom.

Etiketterne på enkeltmarksvinene og Primitif er gamle tegninger af bedstefaren.

Primitif er lavet på 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay fra årgangene 22-21-20. 
Gæring er på stål og brugte fade.

Enkeltmarker vinficeres seperat og lagres på små fade. 

Verzy er Grand Cru kommune, med en blanding af vinmarker med nord- og sydlig eksponering.
Til sammenligning med fx Ambonnay, Aÿ og Bouzy – der også ligger i Montagne de Reims – har de alle i højere grad sydligt eksponerede vinmarker, og typisk en varmere frugt.
Hvor Champagne fra Verzy typisk vil være mere elegante, samtidig have intensiteten fra Pinot Noir.

Der sælges lidt druer til Billecart-Salmon og Marguet. Netop Benoit Marguet er en stor inspiration, der gerne deler sine erfaringer med det økologisk og biodynamiske arbejde.