Herbert & Co. Smagekasse

Thomas Herbert er født ind i Champagne-familien Didier Herbert i Rilly-la-Montagne. Familien har primært produceret champagne på stål med et mere klassisk udtryk. Thomas har nu overtaget og tilført en helt ny stil under navnet Champagne Herbert & Co. Druerne er fra Premier- og Grand Cru byerne Rilly-La-Montagne, Ludes, Trois Puits, Verzenay og Mailly.

Pinot Noir og Meunier er fra 2019 og har stor dybde og et saltet touch. Efter 9 måneder på 228 liters Bourgognefade og 3 år sur lattes er de degorgeret sommeren 2023 med 2,5 gram dosage. Der er produceret henholdsvis 1920 og 1330 flasker.

Cuve 4 er et eksperiment på Pinot Noir og Chardonnay med god del solera. 1300 flasker produceret. Stilen er generet generøs og intens.

Kassen indeholder:

1 x 1000% Pinot
1 x 1000% Meunier
1 x Cuve 4